For få år siden var den overalt. Labkjøttet skulle redde klimaet. Insektene skulle erstatte biffen. Algene og soppen skulle mette millioner. Fremtiden skulle spises – og den var rett rundt hjørnet.

Så ble det stille.

I butikkene ligger fortsatt kjøttdeigen. Og så vidt vi kan se, er det fortsatt ingen gresshopper eller sirisser i fredagstacoen. Var hele fortellingen om fremtidsmaten bare en økomodernistisk hybris – en virkelighetsfjern idé om at teknologi alene kunne redde klimaet og endre noe så dypt kulturelt som spisevanene våre? Eller skjer det noe i det stille, som vi kanskje ikke har fått med oss?

Ny matteknologi også blitt et investeringsobjekt. Særlig i California har flere start-ups innen matteknologi tiltrukket seg storkapital på en måte som kan minne de tidlige dagene til Mark Zuckerberg, Elon Musk og resten av gjengen som i dag omtales som tek-oligarkiet. Hva skjer når noe så grunnleggende som mat blir underlagt patentert teknologi som de færreste av oss har forutsetninger for i det hele tatt å forstå? Kan maten som skal redde oss også bli en trussel?

Fri entré

Deltakere:

Mona Elisatbeth Pedersen, forsker ved matforskningsinstituttet Nofima

Lise Finckenhagen, kokk og matformidler

Siste deltaker TBA

Programleder:
Kristoffer Hatteland Endresen, prosjektleder i KÅKÅ